domenica 2 ottobre 2011

Mezze Maniche con peperoncini dolci
e gamberetti al Jack Daniel’s

Per 2 persone:
180 gr di tortiglioni
200 gr di gamberi
10 peperoncini dolci e verdi tagliati a striscioline (i semini possiamo tenerli)
cipolla, sedano, carota e aglio con la camicia per soffritto
2 cucchiai di olio
2 cucchiaio di salsa di pomodoro
½ bicchierino di Jack Daniel’s
3 cucchiai di latte /panna di soia
prezzemolo
sale
pepe
2 foglie di basilico


Preparazione: (tempo di ebollizione dell'acqua e cottura della pasta, circa 25 min)
Per prima cosa mettere su un fornello una pentola contenente l’acqua per la pasta;
a ebollizione raggiunta, versare le mezze maniche.

Nel frattempo sgusciare i gamberi avendo cura di privarli del “filo nero”, incidendone il dorso
con un coltellino affilato per poi lavarli con acqua e sale. Tagliarli a tocchetti avanzandone 4 interi
da utilizzare per la decorazione del piatto.
In una padella sufficientemente capiente per contenere la pasta, versare un cucchiaio di olio
e le verdure per il soffritto, lasciandole cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Abbassare il fuoco al minimo e unire i peperoncini tagliati, aggiungendo una tazzina d’acqua.
Alzare di nuovo il fuoco e lasciare cuocere

con un coperchio.

Quando i peperoncini saranno quasi cotti unire il prezzemolo, i gamberi e l’olio, facendoli saltare
per un minuto a fuoco vivo. Allontanandosi leggermente dalla fiamma dei fornelli, aggiungere il Jack Daniel’s e fare sfumare.
Abbassando la fiamma unire la salsa di pomodoro e il latte, lasciando sobbollire il composto
per 5 minuti.
Nel frattempo scolare la pasta e versarla nella pentola con il sugo, lasciando mantecare il tutto
per un paio di minuti. A questo punto spegnere il fuoco, aggiungere sale e un pizzico di pepe
e servire nel piatto con una foglia di basilico fresco e un paio di gamberetti interi.



Buon appetito!